Linguine alle noci

Ingredienti
una decina di noci
Linguine
Panna di soia
Semi di lino
Prezzemolo

Procedimento

Tritare le noci grossolanamente e far tostare in una padella con dell’olio (o margarina) e aggiungere una manciata di semi di lino.
Nel frattempo preparare l’acqua per la pasta e cuocere le linguine.
Quasi a cottura ultimata aggiungere alle noci un po di panna di soia, scolare le linguine e aggiungerle alla salsa in padella. Aggiungere del prezzemolo tritato.

Abbinamento

Le noci sposano bene i tannini morbidi di un Rosso Piceno.