Carciofi alla senape

Facile e veloce!

Cuori di carciofo ai due sali

Questa è una ricetta molto semplice in cui l'unica particolarità è l'uso dei due sali. Questi sali non hanno solo un effetto molto coreografico ma anche gusti e proprietà molto diverse tra loro.

Il sale nero di Cipro viene estratto per evaporazione dalle acque dell’isola omonima e ha come caratteristica principale un cristallo a fiocco a forma geometri perfetta di piramide concava. Molto ricco di carbone attivo, che ne denota il colore nero assoluto. E' perfetto su tutti i prodotti della terra, ortaggi, verdure, patate e funghi.

Il sale rosso delle Hawaii nasce da acque marine sature di argilla rossa Alaea commestibile, con un’alta percentuale di ferro. Ha un gusto molto intenso e corposo, si presta ad essere macinato o pestato con erbe aromatiche.

Omelette ai carciofi

Ingredienti

2 carciofi

4 uova

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

olio

sale

limone

noce moscata

Fritto misto

Avevo dei carciofi in frigo che dovevo sbrigarmi a consumare, ma nessuna idea di come cucinarli. Poi ho visto le patate e il panetto di tofu tutto solo in un angolo e mi sono detta: bisogna fare qualcosa di divertente!

Lo so che il fritto non è il massimo a livello di salute, ma uno strappo una volta ogni tanto si può fare!

Ingredienti

4 carciofi

4-5 patate

1 panetto di tofu al pomodoro

1 bottiglia di birra da 33cl

farina

sale

olio di semi

Minestra Verde

Ingredienti
Fave
Piselli
Carciofi
Lattuga
Cipollotti
Brodo
Olio
Miso
Limone

Carciofi alla romana

Uno dei contorni più classici della tradizione popolare romana, come dice il nome stesso. 

Insalata con carciofi e radicchio

Ingredienti

1 radicchio

2 carciofi

4 cucchiai di vinaigrette

limone

Torta salata ai carciofi

Ingredienti
4 carciofi

2 patate di media grandezza

un rotolo di pasta sfoglia vegetale

120 g tofu

50 g tra semi di zucca e girasole tritati

salsa di soia

curry

prezzemolo tritato

due cucchiai di panna di soia

Insalata di carciofi e arance con crema di aceto balsamico

Ingredienti
2 carciofi
2 arance
qualche noce
semi di lino
olio
sale
crema di aceto balsamico

Miglio al cubo

Ingredienti
150 gr di miglio
2 carciofi
brodo vegetale
sale
olio
aglio
prezzemolo
farina di mais