Danubio con la marmellata

Stavo preparando le brioche per la colazione quando mi accorgo di avere decisamente sbagliato le dosi e avevo il doppio dell'impasto. Allora mi sono tornate in mente le immagine di questa preparazione che avevo visto in rete, vabbè proviamo!

Cornetti con la pasta madre

Il mio primo esperimento dolce con la pasta madre, dei cornetti di pan brioche per una colazione fai da te!!

Pane con la Pasta Madre

Come ho già accennato in un'altro post, due settimana fa è stato organizzato un incontro sulla panificazione casaligna dai volontari della Bottega Equo Solidale.

Nelle ore trascorse insieme ci sono state presentate le varie farine con un'indicazione della loro forza, quindi si è passati alla pasta madre. Mentre veniva realizzata davanti a noi, gli altri volontari preparavano un impasto per il pane. 

Per motivi di tempo un impasto era già in forno e altri già cucinati pronti per essere assaggiati.

Alla fine dell'incontro ci è stata consegnata una pallina di pasta madre fresca.

In questo tempo bisognava rinfrescarla ogni giorno per farla diventare bella forte. Adesso che raddoppia in poche ore è pronta per essere utilizzata.

Vi presento quindi il mio primo esperimento di panificazione con la Pasta Madre.

Piadine con gli avanzi di Pasta Madre

La scorsa settimana ho partecipato ad un corso di panificazione casalinga, alla fine della giornata ci è stato consegnato un pezzetto di Pasta Madre fresca da far crescere.

Per far crescere la nuova adottata di casa e farla diventare forte bisogna rinfrescarla ogni dì per i primi dieci giorni. Che fare allora degli avanzi quotidiani che non sono ancora in grado di lievitare molto? Il consiglio è venuto proprio durante il corso: facciamoci le piadine.

Questa è la mia prima esperienza con la pasta madre e con le piadine e devo dire che ne sono rimasta molto soddisfatta.

Queste dosi sono per 8 piadine medio/piccole.