Danubio con la marmellata

Stavo preparando le brioche per la colazione quando mi accorgo di avere decisamente sbagliato le dosi e avevo il doppio dell'impasto. Allora mi sono tornate in mente le immagine di questa preparazione che avevo visto in rete, vabbè proviamo!

Pane con la Pasta Madre

Come ho già accennato in un'altro post, due settimana fa è stato organizzato un incontro sulla panificazione casaligna dai volontari della Bottega Equo Solidale.

Nelle ore trascorse insieme ci sono state presentate le varie farine con un'indicazione della loro forza, quindi si è passati alla pasta madre. Mentre veniva realizzata davanti a noi, gli altri volontari preparavano un impasto per il pane. 

Per motivi di tempo un impasto era già in forno e altri già cucinati pronti per essere assaggiati.

Alla fine dell'incontro ci è stata consegnata una pallina di pasta madre fresca.

In questo tempo bisognava rinfrescarla ogni giorno per farla diventare bella forte. Adesso che raddoppia in poche ore è pronta per essere utilizzata.

Vi presento quindi il mio primo esperimento di panificazione con la Pasta Madre.