Zuppa di fagioli dall’occhio

Ingredienti
100 gr di fagioli dall’occhio
un paio di foglie di alloro
dado vegetale
1 cipolla
1 spicchio aglio
alcune foglioline di timo
un po’ di peperoncino
100 gr di pomodori pelati
olio
sale

Bastoncini del 'capitano Tofu'

Ingredienti

1 panetto di tofu al naturale

olio

salsa di soia

cumino, paprika, zenzero

pangrattato

Zuppa di cavolo nero

Ingredienti

1 cavolo nero

125 gr di fagioli borlotti precotti

200 gr di fagioli di spagna precotti
3 patate

2 carote

2 rametti di rosmarino

alcuni rametti di timo

olio

sale

2 spicchi d’aglio

2 peperoncini

Insalata araba

Ingredienti
1 mela rossa
125 gr di fagioli cannellini precotti
cipolla
Un pizzico di spezie: curcuma, cannella, cumino, coriandolo e un chiodo di garofano
olio
sale
pepe
zucchero

Fajitas di soia

Ingredienti
200 gr di bocconcini di soia
3 peperoni (giallo, rosso, verde)
Cipolla
Olio
Tabasco
Cumino
Coriandolo
Limone
Birra
Sale
Tortillas

Burger di lupino

Ingredienti (6 burger)
150 gr di tofu
190 gr di farina di lupini
60 gr di farina di ceci
2 cucchiai di olio di oliva
pomodori secchi
sale
curry
pepe
erbe aromatiche
acqua