Nidi di agretti su crema di ceci

Ingredienti

2 mazzi di agretti

1 cucchiaio di capperi

succo di 1 limone

250 gr di ceci (precotti)

brodo

alloro

aglio

sale

pepe

olio

Barba di frate alle olive

Ingredienti

1 mazzo di agretti

1 aglio fresco

una manciata di olive verdi e nere denocciolate

un cucchiaino di capperi

olio

sale

succo di limone

Agretti alle mandorle

Ingredienti
2 mazzi d'agretti
aglio fresco
mandorle
olio
sale

Uova in camicia su letto d'agretti

Ingredienti

2 mazzi di agretti

4 uova (fresche, fresche dal mio pollaio)

olio

sale

pepe

aceto

Spaghetti agli agretti

L'inverno ci sta salutando e ci stiamo avvicinando alla primavera; lentamente cambiando anche gli ingredienti che mettiamo sulla tavola. I primi ad arrivare sono gli agretti o barba di frate. E' un tipico ortaggio primaverile che si trova da marzo a giugno.
In cucina questa pianta costituisce un ottimo accompagnamento a svariate portate. Contiene pochissime calorie e sono ricchi di potassio, caroteni, vitamina C e B3 e soprattutto calcio. Proprio per la loro composizione sono molto diuretici, rimineralizzanti e depurativi. Grazie al contenuto di sali minerali e clorofilla, gli agretti facilitano l’eliminazione delle scorie.