Agretti alle mandorle

Ingredienti
2 mazzi d'agretti
aglio fresco
mandorle
olio
sale



Procedimento
Togliere le radici e lavare accuratamente gli agretti. Quindi farli scottare in acqua bollente salata per un paio di minuti.

Nel frattempo mondare l'aglio fresco e tagliarlo a rondelle, facendole quindi appassire in una padella con un filo d'olio.

Unire gli agretti e farli saltare in padella, aggiungere quindi le mandorle precedentemente tostate, salare a piacere. Lasciar insaporire un paio di minuti e servire.

Abbinamento

Per questo piatto scelgo un vino prodotto da uve Alicante in versione rosata. Il vitigno Alicante è originario della Spagna, in Italia viene coltivato nella maremma grossetana.