Pappa al pomodoro

Viva la pa-pa-pap-pa col po-po-po-po-po-po- pomodoro...impossibile non accennare le note della famosa canzone di Rita Pavone quando si nomina questo piatto.

E' un piatto che viene dalla Toscana, uno di quei piatti semplici e poveri che si utizzavano nella cucina del recupero ma che oggi è considerato una prelibatezza.

Ottima d’inverno come zuppa calda, la pappa al pomodoro è altrettanto gustosa d’estate a temperatura ambiente con del basilico fresco.

Zuppa di fagioli dall’occhio

Ingredienti
100 gr di fagioli dall’occhio
un paio di foglie di alloro
dado vegetale
1 cipolla
1 spicchio aglio
alcune foglioline di timo
un po’ di peperoncino
100 gr di pomodori pelati
olio
sale