Gobbi in umido

Ingredienti

1 gobbo

4 salsicce di Mopur

cipolla

1 scatola di polpa di pomodoro

maggiorana

1 peperoncino

limone

pepe

sale





Procedimento
Pulire i gobbi, tagliarli a pezzi e metterli in acqua e limone per non farli annerire. Quindi lessarli in abbondante sempre con del limone. Quando sono cotti scolarli e metteteli ad asciugare su un canavaccio.

Tritare la cipolla spellata con la maggiorana e far soffriggere con le salsicce di Mopur tagliate a pezzi, per qualche minuto, poi unire i gobbi. Diluire la polpa di pomodoro con dell’acqua calda (poca), salare, pepare e unire il peperoncino.

Lasciar cuocere fino a quando il sugo non si è addensato.

Abbinamento

Il finale minerale di un Sauvignon dei Colli orientali del Friuli.