Avocado ripieno

Ingredienti
1 avocado
125 gr di fagioli cannellini cotti
3/4 pomodori secchi
succo di limone
gomasio
paprika
olio extravergine di oliva

Procediemento

Tagliare in due l’avocado ed estrarne il nocciolo. Togliere la polpa senza rompere la buccia che servirà da presentazione. Passere del succo di limone in modo che non annerisca.

Tritare a coltello l’avocado e i pomodori secchi, aggiungere i fagioli e mescolare bene.

Condire con il succo di limone, il gomasio e l’olio.

Riempire l’avocado scavato con l’insalata e spolverare il tutto con la paprika.

Abbinamento
Ci dobbiamo orientare verso un vino bianco morbido di buona persistenza e struttura come uno Chardonnay siciliano.