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giovedì 16 febbraio 2012

Cupola di spinaci al sesamo


Ingredienti
Spinaci
Sesamo
Sale
Bulgur
Brodo vegetale


Procedimento
Lavare bene gli spinaci e metterli in una pentola capiente senza acqua, lasciar cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti. Salare e aggiungere il sesamo precedentemente tostato. Portare a cottura.
In una padella capiente tostare il bulgur e poi coprire con del brodo vegetale pari al doppio della sua quantità, coprire e lasciarlo assorbire per una decina di minuti. Il procedimento è simile al cous cous.

Abbinamento
Scelgo la buona struttura di un Pecorino abruzzese. 

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