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venerdì 17 febbraio 2012

Farfalle ai cavolfiori


Ingredienti
Pasta di farro
1 cavolfiore
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
olio
Procedimento
Pulire il cavolfiore e sbollentare le cime per 15 minuti in acqua bollente salata insieme ad un pezzo di mollica di pane imbevuto nell’aceto (serve per evitare cattivi odori). Quindi scolarli bene.
Scaldare lo spicchio d’aglio e il rosmarino tritato in dell’olio, unire i cavolfiori.
Nel frattempo cuocere la pasta e farla saltare in padella insieme ai cavoli per un paio di minuti.

Abbinamento
Gli eleganti sentori agrumati di uno Chardonnay salentino.

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