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martedì 31 gennaio 2012

Fajitas di soia




Ingredienti
200 gr di bocconcini di soia
3 peperoni (giallo, rosso, verde)
Cipolla
Olio
Tabasco
Cumino
Coriandolo
Limone
Birra
Sale
Tortillas

Farinata di ceci



Ingredienti
300 gr di farina di ceci
750 gr di acqua
½ bicchiere d’olio
sale
rosmarino
cipollotto fresco
olive nere

Stufato di lenticchie e peperoni



Ingredienti
1 peperone giallo
150 gr di lenticchie
1 spicchio d’aglio
Brodo vegetale
Olio sale
Rosmarino


Polenta bianca con ragù di muscolo di grano



Ingredienti
200 gr di farina bianca per polenta
1 litro d’acqua
Sale
Olio
1 confezione di scaglie di muscolo di grano
1 carota
1 cipolla
1 scatola di pelati


Gnocchi di castagne ai funghi




Ingredienti
per gli gnocchi
400 ml d’acqua
300 gr di farina di castagne
150 gr di farina bianca
Sale


lunedì 30 gennaio 2012

Fagioli all’uccelletto


Ingredienti
300 gr di fagioli borlotti freschi
2 spicchi d’aglio
1 scatola di pelati
salvia
olio
sale
pepe



Muscolo di grano alla senape ed erbe aromatiche


Ingredienti
1 confezione di wurstel di Muscolo di Grano
Olio
Pangrattato
Sale
Pepe
Prezzemolo, Rosmarino, Salvia, Erba cipollina, Timo
Cipolla
Limone



Zucca al forno


Ingredienti
Zucca
Rosmarino
Olio

Sale

Burger di carote e piselli

Ingredienti
x 8 burger
150 gr di granulare di soia
4 carote
100 gr di piselli
farina di mais
fiocchi di patate
brodo vegetale
olio
sale


Miglio al cubo

Ingredienti
150 gr di miglio
2 carciofi
brodo vegetale
sale
olio
aglio

prezzemolo
farina di mais

domenica 29 gennaio 2012

Cavolini di Bruxelles all’arancia



Ingredienti 
1 confezione di cavolini
1 arancia
sale
pepe


Torta rustica di Mele e Cavolo


Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia vegetale (o brisee)
½ Cavolo cappuccio
Cipolla
2 mele annurca
sale
pepe
aceto (anche di mele)
olio
una manciata di semi di lino



Ciambella al farro variegata al cacao


Ingredienti
200 gr di farina di farro
200 gr di zucchero di canna
30 gr di cacao
400 gr di latte di soia
1 bustina di lievito
40 gr di olio

Polpette profumate dal cuore filante



Ingredienti
230 gr di lenticchie lessate
140 gr di mais
1 busta di olive verdi
pangrattato
1 cipolla
salvia, timo, erba cipollina, rosmarino, finocchio selvatico
mozzarella di riso
sale olio

Crostata di zucchine




Ingredienti
1 rotolo di pasta brisée
3 zucchine
2 carote
1 panetto di tofu al naturale
2 cucchiai di pinoli
1/2 cipolla
semi di papavero
olio e sale


martedì 24 gennaio 2012

Bocconcini di lupino


Ingredienti
500 gr di Lupino sottovuoto
6 cucchiai di farina
Pane grattugiato
Olio
Prezzemolo
Acqua

Burger di lupino


Ingredienti (6 burger)
150 gr di tofu
190 gr di farina di lupini
60 gr di farina di ceci
2 cucchiai di olio di oliva
pomodori secchi
sale
curry
pepe
erbe aromatiche
acqua

lunedì 23 gennaio 2012

Bistecchine di lupino


Ingredienti (8 bistecchine)
60 gr. di preparato per seitan
40 gr. di farina di lupino
1 cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaino di olio d’oliva
sale
spezie

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