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martedì 31 gennaio 2012

Polenta bianca con ragù di muscolo di grano



Ingredienti
200 gr di farina bianca per polenta
1 litro d’acqua
Sale
Olio
1 confezione di scaglie di muscolo di grano
1 carota
1 cipolla
1 scatola di pelati




Procedimento
Tagliare le verdure a pezzetti e soffriggerle con dell’olio in un tegame. Quindi unire il muscolo di grano e la scatola di pelati. Lasciar sobbollire circa 40 min. Salare a piacere.
Portare ad ebollizione l’acqua salata e aggiungere un cucchiaio d’olio, quindi versare lentamente la farina facendo attenzione a non formare grumi. Continuare a mescolare fino alla cottura indicata sulla confezione.
Stendere la polenta su una spianatoia e condirla con il ragù.

Abbinamento
Sceglierei uno dei fiori all'occhiello della produzione italiana: Amarone della Valpolicella Classico

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