Polenta bianca con ragù di muscolo di grano

Ingredienti

200 gr di farina bianca per polenta

1 litro d’acqua

Sale

Olio

1 confezione di scaglie di muscolo di grano

1 carota

1 cipolla

1 scatola di pelati

Procedimento

Tagliare le verdure a pezzetti e soffriggerle con dell’olio in un tegame. Quindi unire il muscolo di grano e la scatola di pelati. Lasciar sobbollire circa 40 min. Salare a piacere.

Portare ad ebollizione l’acqua salata e aggiungere un cucchiaio d’olio, quindi versare lentamente la farina facendo attenzione a non formare grumi. Continuare a mescolare fino alla cottura indicata sulla confezione.

Stendere la polenta su una spianatoia e condirla con il ragù.

Abbinamento

Sceglierei uno dei fiori all'occhiello della produzione italiana: Amarone della Valpolicella Classico