Danubio con la marmellata

Stavo preparando le brioche per la colazione quando mi accorgo di avere decisamente sbagliato le dosi e avevo il doppio dell'impasto. Allora mi sono tornate in mente le immagine di questa preparazione che avevo visto in rete, vabbè proviamo!

Torta al cacao con marmellata di pesche e ganache di cioccolato fondente

Ingredienti

per l'impasto

325 g di farina 00

una bustina di lievito per dolci

345 g di zucchero

1 cucchiaini di bicarbonato

60 g di margarina

300 ml di latte di soia

150 ml di acqua

50 g di cacao 

1 pizzico di sale

per la ganache

100 ml di latte di soia

150 g di cioccolato fondente

1 cucchiaio di zucchero

marmellata di pesche home made per il ripieno

Procedimento

Settacciare la farina e mescolare gli ingredienti secchi tra loro, sciogliere la margarina e versare tutti gli ingredienti liquidi su quelli secchi. Mescolare energicamente fino ad ottenere un impasto liquido, oppure utilizzare un mixer. Il composto ottenuto deve essere liscio e senza grumi. Coprire gli stampi di carta forno e versare l'impasto, cuocere circa 40 minuti a 170°. 

Estrarre delicatamente il dolce aiutandovi con la carta forno e chiuderlo bene con della carta stagnola, lasciatelo raffreddare fino al giorno successivo.

Con un coltello tagliare a metà la base, dovrebbe essere ancora umida e senza bisogno di una bagna, se così non fosse preparate una miscela di acqua, zucchero e rum. Cospargere la marmellata e chiudere la torta.

Per preparare la ganache occorre scaldare il latte e lo zucchero, unire quindi il cioccolato fuso e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia e lucida.

Coprire la torta e lasciar riposare in frigorifero.

Abbinamento

Le dolci note di frutta e spezie di un grandissimo Passito di Pantelleria.

Cornetti con la pasta madre

Il mio primo esperimento dolce con la pasta madre, dei cornetti di pan brioche per una colazione fai da te!!

Mousse al mascarpone con composta di albicocche

Metti per caso una sera che inviti degli amici per cena ma fai tardi a lavoro e quando rientri a casa il caldo è insopportabile e accendere il forno è quasi un suicidio, che preparo per dolce?

Il mio albero di albicocche sta producendo a livello industriale ma è tardi per fare un crostata, apro il frigo e vedo il mascarpone ma mi manca il resto degli ingredienti per fare il tiramisù. E quindi stiamo a vedere che cosa esce con questi due ingredienti...

Aspic di fragole

Iniziano ad arrivare le fragole sui banchi dei mercati!! Ecco una versione un po diversa per un dolcetto facile e veloce.
L'aspic è un piatto che si basa sull'incorporazione di alcuni ingredienti nella gelatina. Può essere salato o dolce. 

Torta al cioccolato profumata all’arancia

Ingredienti
250g di farina tipo 2
30g di cacao in polvere
120g di margarina
150ml di latte di soia
130ml di acqua
60g di zucchero di canna
buccia di un arancia
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
100 gr di cioccolato fondente
mezzo bicchiere di succo d'arancia
gocce di cioccolato
due cucchiai di frumina

Castagnole

Ingredienti

2 cucchiai d'olio

200 gr di farina

½ bustina di lievito

la scorza grattugiata di ½ limone

1 pizzico di sale

2 uova

1 bustina di vanillina

50 gr di zucchero

olio di semi

Zucchero a velo per decorare

Muffin alla mela con goccie di cioccolata (senza zucchero)

Ingredienti
250 gr farina
100 gr amido di mais/maizena
1 bustina lievito
200 ml latte di soia senza zucchero
2 mele Delicious
Nocciole tritate
Gocce di cioccolato

Ciambella al farro variegata al cacao

Ingredienti

200 gr di farina di farro

200 gr di zucchero di canna

30 gr di cacao

400 gr di latte di soia

1 bustina di lievito

40 gr di olio