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giovedì 23 febbraio 2012

Cavolo romano speziato


Ingredienti
1 cavolo romano
cumino
peperoncino
pinoli
sale





Procedimento
Lavare il cavolo, dividerlo in cimette e metterlo in una pentola con un po' d’acqua e lasciarlo cuocere coperto per 15 min circa.Aggiungere un po' di sale, e togliere il coperchio. Far rosolare a fuoco vivo con i pinoli tostati, peperoncino e semi di cumino.

Abbinamento
Un vino secco e non particolarmente profumato come un Pigato ligure.

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