Albicocche spiritose al naturale

Ecco un nuovo post sulle albicocche...lo so che iniziano a diventare noiosi ma immaginatevi che vuol dire essere sommersi da tutti questi frutti e trovare velocemente un modo per conservarli che non siano solo marmellate.

Visto il grande caldo che faceva i giorni scorsi ho pensato di sfruttare il sole quindi sono nate queste albicocche al naturale e nel prossimo post vi presenterò le albicocche essiccate.

Ingredienti

Albicocche

Zucchero

Grappa (opzionale)

Procedimento

Prendere le albicocche e lavarle con cura aggiungendo anche un pochino di bicarbonato. Poi lasciarle asciugare su un canovaccio.

Quando saranno asciutte metterle in barattoli di vetro e coprirle con la metà del loro peso di zucchero e mezzo bicchierino di grappa.

Chiudere e mettere al sole per almeno 15 giorni.

Dopo un paio di giorni lo zucchero ha iniziato a sciogliersi la albicocche a cuocersi al sole. Se vedete che il liquido non le copre bene tutte travasatele in un unico contenitore come ho fatto io. 

Dopo due settimane di sole cocente il barattolo è andato sotto vuoto, quindi si possono conservare per un bel po di tempo.

Si possono utilizzare sopra un gelato oppure per decorare torte o crostate, ma anche da sole sono buonissime, un modo per portare con uno scorcio d'estate anche quando sarà freddo!!