Salutando le zucchine

Ecco una ricetta very easy per salutare le ultime zucchine dell'orto.

Ingredienti

1 zucchina MOLTO grande ;) (ma va bene anche una più piccola)

pomodori

mozzarella di riso

origano

olio 

sale

Procedimento

Lavare la zucchina e spuntarla, la mia era di dimensioni veramente anomale, anche una normale va benone.

Tagliarla a fette spesse circa un dito e nel frattempo scaldare la griglia con un po' di sale cosparso.

Grigliare le zucchine spennellate con dell'olio, avendo cura di girarle ogni tanto.

Adagiare le zucchine su una placca coperta da carta forno. Adesso mondare i pomodori e tagliarli a fette.

Guarnire la nostra "base" con i pomodori e la mozzarella a tocchetti, cospargere di origano e ungere con un filo d'olio. Salare a piacere.

Infornare a 160° per circa 10/15 minuti.

Abbinamento 

Andiamo in liguria con un Vermentino della Riviera di Ponente, profumo delicato, caratteristico con sentori di erbe e fiori di campo.