Bocconcini di soia al limone e timo

Ingredienti

100 g di bocconcini di soia

qualche cucchiaiata di farina

brodo vegetale

succo di un limone

2/3 rametti di timo

sale

pepe

olio

Procedimento 

Per prima cosa occorre reidratare la soia, quindi bollire i bocconcini per circa 15 minuti, come da istruzioni. Scolarli molto bene e farli raffreddare. 

Passare i bocconcini nella farina farli rosolare in padella con un filoi olio finché non si sono dorati. A parte scaldare un po d’olio con il timo, aggiungere il succo di limone e qualche goccia di tamari, e un po di farina per addansare la salsa. Unire i bocconcini e saltarli un paio di minuti.

Abbinamento

Se la stagione lo permette abbinerei un vino novello, altrimenti per il resto dell'anno opterei per un birra di frumento.