Insalatina tiepida allo zenzero

Ingredienti
2 rape rosse
1 arancia
1/2 cipolla
sale
olio
pepe
zenzero fresco

Procedimento

Prendere le rape rosse, sbucciarle e tagliarle a pezzettoni;  cucinarle al vapore per 10 mininuti circa.
Quando le rape si saranno ammorbidite, toglierle dal vapore e non appena si saranno intiepidite, tagliaterle nel senso della lunghezza. Ovviamente si possono usare anche le rape precotte.
Nel frattempo sbucciare l’arancia a vivo togliendo tutta la pellicina bianca, e tagliarle a tocchetti. Fare attenzione a tenere da parte il succo.

Tritare la cipolla e rosolarla nell'olio, aggiungere le rape cotte, le arance tagliate e grattugiare sopra lo zenzero. Cuocere per circa 3 minuti.

Versare il succo d'arancia, un pochino di acqua e cuocere per altri 3 minuti.

Abbinamento

Il sapore delicato ma intenso  di un Gewurztraminer si abbina egregiamente in ogni momento, sia durante l'aperitivo che a tutto pasto. La sua parte aromatica sposa bene con il tocco orientale del piatto dato dallo zenzero.