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venerdì 6 luglio 2012

Soia al cedro



Un po di giorni fa avevo trovato il cedro dal fruttivendolo e avevo pubblicato qui una ricettina veloce e gustosa. Con l'altro cedro ho realizzato invece questa ricetta, che pubblico solo ora perchè puntualmente mi dimentico ;)



Ingredienti
200 g di bocconcini di soia
2 cedri
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di dado vegetale
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
tamari
olio


Procedimento
Prima di tutto reidratare la soia. In una ciotola capiente mettere i bocconcini, 1 cucchiaio di brodo insieme ad  1 cucchiaio di tamari, coprire con abbondante acqua bollente e lasciare coperto per almeno un paio d'ore.




Trascorso questo tempo scolare i bocconcini e strizzarli bene facendo uscire tutto il liquido.
In una pentola scaldare un filo d'olio con l'aglio sbucciato aggiungere la soia, quindi unire il rosmarino e il timo tritati. 
Lasciar insaporire alcuni minuti quindi aggiungere la scorza di un cedro grattugiata e il succo dei due frutti. Cuocere ancora un paio di minuti e servire caldo.






Abbinamento
In questo caso bisogna trovare un vino che non aumenti la parte acida del piatto dovuta alla presenza dell'agrume, trovo che un vino con il Grillo siciliano possa essere una buona scelta.

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