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lunedì 2 luglio 2012

Gazpaco di zucchine


Ecco una variante verde del famoso piatto iberico.



Ingredienti

2 zucchine
qualche foglia di basilico
olio
succo di limone
ghiaccio


Procedimento
Spuntare e pulire molto bene le zucchine. Tagliare a cubetti in modo anche grossolano.
Inserire tutti gli ingredienti in un frullatore e ridurre il tutto ad una crema. Aggiustare di sale.
Servire ovviamente freddissimo.

Abbinamento
Visto che questo piatto è ottimo antipasto o aperitivo l'idea migliore è abbinare una bella bollicina!

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